Sustancia anfótera es aquella sustancia que puede reaccionar ya sea como un ácido o como una base [1] La palabra deriva del prefijo griego ampho- (αμφί-) que significa "ambos". Muchos metales (tales como zinc, estaño, plomo, aluminio, y [ [berilio]]) y la mayoría de los metaloides tiene óxidos o hidróxidos anfóteros.
Otra clase de sustancias anfóteras son las moléculas anfipróticas que puede donar o aceptar un protón. Algunos ejemplos son los aminoácidos y las proteínas, que tienen grupos amino y ácido carboxílico, y también los compuestos autoionizables como el [[autoionización del aguaagua] ] y el amoníaco.
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